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好きな人が多いはず、鶏の照り焼き。
フライパン調理では、火の通りが難しくないですか？料理初心者の人にはもっと難しいです。
コンロ周りに油が跳ねるし、掃除が大変で手作りはねぇ‥ってお困りではないですか？
電子レンジ調理だと加熱しすぎると、パサパサに硬くなっておいしくないし。
そんな鶏の照り焼き調理を、市販の照り焼きのたれと電子レンジで使える調理器具で調理しました。
電子レンジのスイッチを押すだけでほぼほったらかし。
「テリテリ」の照り焼きにはなりませんでしたが、鶏肉は柔らかく、味もしっかりしみ込んだ仕上がりになりました。
フライパンでは難しい火の通りは、簡単にできます。料理初心者の人でも、簡単に調理できます。
※今回の検証はレンジメートプロで検証しています。私はレンジメートプロをAmazonで購入しました。▶Amazonで詳細を確認してみる
パリッと皮は諦めて
私が鶏肉をレンジメートで調理すると、「カオマンガイ」になってしまいます。
一度目は、手羽先をグリルで焼く要領でレンジメートで調理しました。「カオマンガイ」になりました。
二度目は、チキンステーキにしてみようと、塩コショウをしてレンジメートで調理しました。またまた「カオマンガイ」になりました。
レンジメートではパリッとした皮の仕上がりはできないのかもしれません。
皮のカリカリ（パリッ）は諦めて、「鶏の照り焼き」なら向いているかもと考えました。
鶏の照り焼き
手作りたれもいいのですが、忙しいに時に助かる調理の素を使います。
てりやきのたれ
好きな人が多いはず、「てりやきのたれ」で鶏の照り焼きを調理します。このたれを使いました。鶏の照り焼き以外でも使える場面が多いのでお勧めです。
レンジメートを使うようになってから、調理の素を使うことが多くなりました。レンジメートと調理の素は相性が良いと私は思います。
鶏肉の部位・大きさ
鶏肉の部位はモモ肉を使用します。鶏肉の大きさは250gほどありました。
私はいつも鶏肉の脂や筋を取り除いて調理しています。今回も下ごしらえで処理をしました。
厚みも均一にしました。初心者の人は、この作業は省いてもいいと思います。
※普段通り下ごしらえあり・なしでも、レンジメートなら簡単に調理ができます。
鶏肉の皮をキレイに伸ばした状態で下側にして広げます。広げるとプレートいっぱいになりました。
最初の加熱時間
電子レンジ600Wで4分間加熱します。
4分の加熱が終わったので一旦取り出します。プレート一杯だった鶏肉は、ずいぶん縮みました。
プレートを傷つけないようにシリコン製のトングなどでひっくり返して、電子レンジ600Wで３分間加熱します。
３分間の加熱が終了したので、取り出してたれを絡めます。
たれを入れる前のポイント
たれを入れる前に少しポイントがあります。このポイントはフライパン調理でも行います。
水分が出ていると思います。この水分を残したままだと仕上がりが「ぼんやり」するのでペーパーなどで吸い取ります。
やっと「てりやきのたれ」の登場です。メモリがついているのでその一目盛り分を鶏肉の上からかけます。
このたれ一瓶で、300gの鶏肉・4回分調理できるようです。一目盛り分のたれは結構多かったです。
追加の加熱時間
身を下にして、電子レンジ600Wで２分間加熱します。
ひっくり返して、皮を下にして600W2分間加熱します。これで加熱終了です。
蓋を開けると、「てりやきのたれ」がふつふつなっていましたが、焦げるまでにはなっていません。
鶏肉から水分が多く出たので、テリテリは薄いですが、完成しました。
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火が通っているか確認するため切ってみました。ちゃんと火が通っていました。
レンジメートで鶏肉調理
レンジメートで何度か挑戦した鶏肉調理。
手羽先を焼いた時、チキンステーキを焼いた時、皮が指にくっついてムチムチ「カオマンガイ」になってしまいました。
何かコツがあるのかもしれないのですが、私は「カリカリ皮」のチキンステーキは一旦諦めました。その代わりに、「カオマンガイ」を利用した調理をしたいと考え、鶏の照り焼きを調理しました。
フライパンのような照りはつきませんでした。でも蒸し焼き効果で簡単に鶏肉の中心に火を通すことができます。
鶏肉料理、特に味をしみ込ませた鶏肉にちゃんと火が通っているかを見極めるのは、初心者の人に難ししいと思います。
今回の加熱時間は長めにしています。各ご家庭の好みの仕上がりで調整してください。
レンジメートだと料理初心者でも鶏肉料理が簡単に調理ができると思います。
たれも各メーカーが出しているので、お好きなメーカーのものを使って調理してみてください。
大き目の一口サイズに切ってある鶏モモ肉が、スーパーで販売されていると思います。
鶏肉を触るのが苦手な人や、火の通りが心配な人は切ってある肉を選ぶことをお勧めします。
手作りのたれでも検証しています。
MUK公式では、8月17日23時59分まで使える割引クーポンが配布されています。
今回の公式クーポンは「期間限定＋数量限定」だったため、17日までの予定でしたが、数量上限に達した時点で早期終了したようです。
公式サイトからバナーが消えていたので、配布終了と判断します😿。
鶏の照り焼き《まとめ》
鶏の照り焼きの加熱時間、すべて電子レンジ600Wの出力で行います。
鶏肉のみで、皮を下にして：4分間 身をしてにして：３分間
たれを絡めて、身を下にして：２分間 皮を下にして：2分間
合計加熱時間：11分間です。
フライパンで調理すると、油の跳ねがあります。レンジメートでは電子レンジの中で蓋をして調理するので電子レンジの中が汚れることはありません。
調理後の片付けが、レンジメートは簡単に済みます。
鶏肉調理だけではなく、電子レンジで火を使わない料理ができるので、料理初心者の人などにはとてもお勧めできる調理器具です。
「フライパン料理は、レンジメートでもできる」をモットーに、これからもレンジメート調理に励みたいと思います。その時は記事にしますね。
レンジメートの使い心地などを詳しく知りたい方には、総まとめレビュー記事もおすすめです。
レンジメートではいろんな料理を調理することができます。おすすめ記事をまとめてみました。
レンジメートで焦げ目がつく仕組みを詳しくまとめた記事もあります。仕組みを知りたい方はこちらもどうぞ。
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