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仕事が終わって帰宅して、椅子に座る暇もなく夕飯の準備。
子供は「お腹が空いた」と機嫌が悪くなる。早く食べさせないと、そのまま泣きながら寝てしまう最悪なパターンとなってしまう。
かと言って、お菓子を与えると夕飯が食べれなくなる。
子どもが話しかけてくる中で火加減を見るのが難しい。夕方はいつも“料理と子育ての同時進行”で、気持ちが落ち着かないまま鍋の前に立つことがありますよね。
夕飯の下ごしらえを、前日の晩・もしくは当日の朝にすればいいことなのかもしれませんが、なかなかそんなことはできません。
そんな時は、時短ができてしかもおいしく仕上がる圧力鍋を使っていました。圧力鍋なら火の当番をしなくていいのもメリットになります。
カレー・シチュー・肉じゃが・じゃがいもの入ったオムレツ・茶碗蒸し・おやつにはサツマイモをふかして食べさせました。おやつにふかしたサツマイモなら問題ありませんよね。
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圧力鍋が時短になる理由
圧力鍋の調理がなぜ時短になるのかを簡単に説明しますね。
圧力鍋は、鍋の中を密閉して圧力を高め、水の沸点を100℃から約115～120℃の高温にします。温度が上がると熱が伝わるスピードが速くなり、固い肉の繊維や野菜の細胞も一気に柔らかくなります。
カレー・シチュー・肉じゃがは、私の使っている圧力鍋で、約5分ほどで野菜に火が通ります。
逆に火が通りすぎて、じゃがいもが煮崩れすることがあります。それだけで時短ができるということが伝わると思います。
圧力鍋の説明をすると長くなるので、この記事では触れません。
※時間があるときに読んでください。圧力鍋について詳しく書いています。
子どもが好きな料理
子どもが好きな、カレー・クリームシチュー・肉じゃが・手羽元の甘辛煮・ロールキャベツ・じゃがいも入りのオムレツ・茶碗蒸し・ポテトサラダetc.
手抜きをしていないのに、子どもが好きなメニューが短い時間でおいしく作ることができます。
カレー・クリームシチューの調理
ストック食材で家にあるものと言えば、玉ねぎ、じゃがいも、人参、肉類。そしてカレールーが置いてあるご家庭が多いと思います。
圧力鍋でカレーを作ると、火にかけている時間は5～10分？最初からの時間を計ったことがないのではっきりとはいえませんが、とにかく早いです。
肉や野菜に火が通るのも早いのですが、ルーを入れてからとろみがつくのも早いと思います。
そして、味も一晩寝かせたようなカレーが出来上がります。
クリームシチューも同じことが言えます。
手羽元の甘辛煮
手羽元の甘辛煮も、短い時間で骨からホロっと簡単に肉が外れます。小さいお子さんでも食べやすいので人気のメニューになります。軟骨までも食べれる固さになります。
手羽元を煮たあとに出た汁で、大根やじゃがいもなどの野菜を入れて圧力加熱で煮ると、もう一品作ることができます。
圧力鍋の調理では、ダシを使わなくても肉や野菜から出てくるエキスでおいしく仕上がります。
サラダの付け合わせ
グリーンサラダの付け合わせの「ゆで卵」も圧力鍋を使えば短い時間でできます。
サラダに蒸かしたじゃがいもを入れるのもいいかもしれません。
蒸かしたじゃがいも・人参で、ポテトサラダを作るのもいいかもしれません。
固い根菜類も短い時間で柔らかくなります。
時間がある休日などに、筑前煮（がめ煮）を作るのもお勧めです。
失敗はつきもの
新しく使い出した道具では失敗はつきものだと考えて下さい。
道具だけではありません。初めての時は失敗はつきものではありませんか？
圧力鍋も失敗します。
加熱時間を間違えると、野菜や肉がトロトロになります。
煮物の味付けで失敗します。
でも具材に火が通ったあとに、ルーを入れて味付けをするカレーやクリームシチューでは、味付けの失敗はありません。
なので、最初はカレーやクリームシチュー、茹で野菜などから挑戦してください。
徐々に調理に慣れてきます。慣れてきてから凝った料理をするのをお勧めします。
でも、時短は最初から可能ですよ。どんどん、子どもの好きなカレーやクリームシチューを作ってあげてください。
手頃な圧力鍋
圧力鍋も高価のものもありますが、私は「パール金属の圧力鍋」をサイズ違いで2種類使っています。
パール金属の圧力鍋は、手頃な価格で購入できるのでお勧めです。パッキンなどの部品も単体で購入できます。
お手入れも簡単です。すみません、伝え忘れるところでした。お手入れが簡単なところもお勧めできる理由の一つです。
小さいサイズ2.5Lは主に炊飯用。サイズ3.5Lは煮込み用で使用しています。
炊飯器は20年以上使っていません。圧力鍋で炊いています。炊飯も時短でもっちりした食感が好きな人は、圧力鍋で炊いてみてください。おいしいですよ。
※そんなお勧め圧力鍋は、Amazon・楽天市場・Yahoo!などのECモールで購入できます。
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