「レンジメートで焼き芋は作れるのかな？」と私自身も検索で見つけて試してみたのですが、実際にやってみると普通なら甘い匂いがするはずなのに、途中で焦げ臭さが強くなりました。
先に結論を書いておくと、レンジメートエブリで焼きいもを作るのはおすすめできません。
公式レシピ本でも「焼きいもはできません」と書かれており、実際に試してみると焦げや過加熱につながる危険性があります。
特に、焼きいもは加熱時間が長くなりやすく、レンジメートの構造上、熱が一点に集中してしまうことがあります。今回の調理中でも、途中で焦げ臭さが強くなり、「おかしいなぁ」と感じました。
それでも、記事を書くために写真を撮ると決めていたので最後まで加熱しました。この記事では、実際に起きたことと、なぜ危険な状態になったのかを分かりやすくまとめています。
レンジメートエブリでサツマイモを焼く
サツマイモは１８０g・長さ１４㎝・直径約５㎝ 品種は特にありません。
中くらいのサイズになるのかな。
サツマイモを洗い、水が付いた状態でプレートに置きます。今回は１本で加熱しました。
片側、600wで10分加熱しました。
片側10分加熱が終わった状態です。普通なら甘い匂いがしてくるのかもしれませんが、皮が焼ける焦げ臭い匂いがしてきました。
レンジから取り出すときに、いつもはあまり熱くならない本体（赤い部分）が熱くなっていました。ミトンを使用して、取り出しました。そして、驚いたことに、蓋の取手の部分も熱くなっていました。
ひっくり返して、さらに10分焼きました。やはり途中皮が焼ける焦げ臭い匂いがしていました。甘い匂いは一向にしませんでした。あまり家で焼きいもをしたことがなかったので、その時は気に留めていませんでした。
両側、計20分加熱が終わった状態です。
包丁で切った断面です。
包丁で切って、それから手で割いたものです。
この写真を見ても皮が炭化（熱が強すぎると起こる現象）しているのがわかります。
これで、記事の写真は終わりです。
原因分析
- レンジメートエブリのレシピ本には、もともと焼きいものレシピは載っていません。
レシピ本のQ＆Aには、「焼きいもはできません」と書いてあります。 - レシピ本の禁止事項に「3分以上の空焚きはしないでください」と書かれています。サツマイモを含む根菜類は、水分が少ないこともあり、レンジメートでの焼き料理には向いていない。空焚きに近い状態だったと言えます。
- 今回の加熱は、10分₊10分・と計20分間、連続使用をしました。
危険サイン
今回の焼きいもでは、火災などの危険なことは起きませんでしたが、危険サインは幾つかありました。
- サツマイモが焼けるときの匂い。
本当なら甘い匂いがするべき時に、焦げ臭い匂いがした。おいしい焦げの匂いではなく、サツマイモの皮が焼ける匂い。 - 普段あまり熱くならない本体が、ミトン使用じゃないと触れない。
- これは明らかにおかしいと思ったことは、蓋の取手もミトンなしでは触れない状態だったこと。
- レンジの蓋を開けるとレンジの中も、煙は出ていなかったけれど皮が焼ける匂いがしました。
レンジで水分の少ないサツマイモなど根菜類を、水分が完全に飛んだ後も加熱を続けると、最後には発火する危険性があるようです。サツマイモなどの「いも類の加熱のし過ぎ」によるレンジ火災が発生したかもしれないと考えると怖くなりました。
手作り焼きいもが食べたくなった時
もしも家で手作り焼きいもが食べたくなった時は、下記のようにして調理すればいいのでは・・・
- 電子レンジで加熱（※長時間レンジは危険ですよ）5分後竹串などで柔らかくなっているかをチェック。柔らかくなっていない場合は2分ずつとか短い時間で追加。
→ その後トースターで仕上げる - トースターだけでじっくり焼く
- 圧力鍋で蒸してからトースターで焼く
また、レンジメートでサツマイモを調理するなら、焼きいもではなく“蒸しいも”が向いています。
いろんな調理器具があるので、焼きいもはレンジメートではなくほかの方法で調理して、楽しんで下さい。
こんな経験をしても
今回、レンジメートエブリで焼きいもを試してみましたが、焦げ臭さが強くなり、それでも最後まで加熱を続けました。何事もなく無事で良かったです。
今回のことでわかったことは、焼きいもはレンジメートには向いていないということ。
この記事が、同じように「レンジメートで焼きいもを作ってみようかなぁ」と思っている方の安全につながれば嬉しいです。
そして、レンジメートに限らず取扱い説明書などの注意事項は守った方がいいと感じる今日この頃でした。
誤った使用方法をしなければ安心なんで、これからもレンジメートエブリでいろんな料理に挑戦して、時短、簡単を目指していこうと思います。
みなさんも楽しんで調理してくださいね。
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