休日には、朝食を取らずに朝食兼昼食で取ることが多いのですが、今日もそんな感じで11時に食事をとりました。
案の定、14時を過ぎたころから小腹がすいてきました。冷蔵庫にちくわを発見したので、「レンジメートプロ」で、「ちくわの磯辺焼きを調理してみよう」ってことになりました。
ちくわの磯辺揚げは初めての挑戦になります。さて、上手くできるでしょうか？
弁当のおかずとして頻繁にフライパンで作っていた磯辺焼き。レシピはそのままで、「レンジメートプロ」で調理してみた結果・・・。
失敗しました。味はいつも弁当に入れていた時と同じ味なのですが、食感が硬いグミ（お菓子の）を嚙んでいるかのようでした。CMが楽しい「HARIBO（ハリボー）」のグミの硬さでした。
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ちくわがあればどうにかなる
ちくわって、便利な食材ですよね。そのまま食べてもおいしいですし、ベビーチーズときゅうりがあれば最高のおつまみになります。
焼きめしの具材や、ちらし寿司に入れてあるご家庭もあります。（私は入れたことがないです）
そんなちくわの定番と言えば、「ちくわの磯辺焼き」でしょう。そこで、「レンジメートプロ」で磯辺焼きの初調理したいと思います。
細めのちくわ4本を使います。
1本を斜めに5等分に切ります。冷凍食品は縦に切って4等分ですが、私はこの切り方でいつも調理していました。火の通りがいいので、弁当作りは時間との勝負なので自然とこの切り方に定着しました。
小麦粉・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ３
塩・・・2つまみ
青のりorあおさ・・・適量
食用油・・・大さじ１ 揚げ焼きにしたいので多めに使用
溶いた粉の中にちくわを全部入れて、全体に衣がいきわたるように混ぜます。
レンジメートに全部一度に並べます。衣も残さずゴムベラでちくわの上にかけました。
プレート一杯になりました。
電子レンジ600Wで、まずは2分間加熱します。
加熱が終わったので、一旦取り出して固まり具合をチェックすると、まだ加熱が必要だったので1分間追加しました。
1分間追加を繰り返すこと、計3回行いました。結局、追加3分間です。
ひっくり返して、同じ600Wで2分間加熱しました。
加熱が終了して、取り出すと「ぷくー」って膨らんでいましたが、すぐにしぼんでしまいました。
これで、完成になります。
フライパン用レシピは「衣がゆるい」
レンジメートにちくわを入れた時点で、衣が下に全部落ちていったので、この時すでに「失敗」の予感はしていました。
フライパンで調理する時は、油を温めてから衣が付いたちくわを入れるので、すぐに衣が固まっていました。
レンジメートではプレートは冷たいままです。その中に衣の付いたちくわを入れると、全部下に落ちるのは目に見えてわかりますよね？
私は何も考えずに、フライパン用のレシピの水加減で調理したので失敗しました。さらさら過ぎました。
レンジメートの用レシピの「衣は固め」
ちくわ自体も水分が多いようで、70％が水分になるようです(*_*;
レンジメートの衣は、フライパン用レシピより水の量を半分くらいにしても、レンジメートの中で加熱される間に水分が出て、ちょうどよくなるのではないかと考えられます。
食用油の量も多かったかもしれません。最初はプレートが傷まない程度に油を引いてから、プレートが温まってから、足らない分は追加してもよいのかもしれません。
これらのことは課題として、次回取り組みたいと考えています。
失敗からの成功
味は間違いなく、いつも弁当に入れていた「ちくわの磯辺焼き」になっています。
食感は、硬いグミに近いと思います。その硬さはCMが楽しいHARIBO（ハリボー）に近いです。
失敗は成功の途中段階なので、諦めずに「ちくわの磯辺焼き」の検証をしたいと考えています。
私は「レンジメートでの調理は失敗が前提にある」と思っているので、失敗も気にならず気軽に調理を楽しんでいます。もちろん、一度で成功するととても嬉しですよ。
レンジメートプロは小さいけれど、私がお勧めする調理器具の一つになります。
小さいので、お皿を扱う感覚で調理ができ、後片付けも楽に済みます。
一人暮らしの方や、料理初心者の方の強い味方になること間違いありません。
一家にひとつあると便利だと私は思います。
私は「フライパンで出来る料理は、レンジメートでもできる」をモットーに、これからもいろんな料理の検証をやっていきたいと思っています。その時は記事にしますね。
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