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社会人になって一人暮らしをしている娘に、最近になって「レンジメートプロ」を持たせました。
帰宅時間も遅いようで、料理もろくに出来ていない様子。
そんな娘のために、私が色んな「調味料の素」を試しています。そして、作りやすいものや美味しかったものを娘に宅配便で送っています。
今回は娘が好きな「山芋鉄板」を「素」を使い、レンジメートプロで調理したいと思います。
山芋鉄板を「鉄板」で調理する時は、火の通し方が難しいのですが、レンジメートだと蒸し焼きをしてくれるので、簡単に中央まで火が通ります。
もちもち食感の山芋鉄板が、プレートにくっつかずにキレイな焼き目を付けて仕上がりました。
娘もレパートリーが増えるので、喜んでくれると思います。
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今回の調味料の素
今回使用する調味料の素は、久原醤油の「和風だし香る山芋鉄板キット」になります。
袋の中には、調味料の素の「粉類・ソース・きざみのり」が入っています。
材料は、長いもと卵になります。今回使用した長いもは300g以上ありました。皮をむくとちょうど300gくらいになると思います。
もともと冷蔵庫の中に残っていた長いもに、買い足したので違う産地の長いもが2種類入ることになります。
長いもを「すりおろし器具」ですりおろします。すりおろし方によっても食べた時の食感が違うと思います。
今回使ったすりおろし器具では、ふんわりとすりおろされていました。
すりおろした長いもに、調味料の素と卵を割り入れてよく混ぜます。
よく混ざったら、プレートに流し込みます。
プレート上の方まで来ています、沢山の量になりました。
袋にはふたをして弱火で７分、さらにふたを取り1分と書いてあります。
コンロの強火は電子レンジでは600W。弱火は電子レンジ500Wで加熱するようにしています。
なので、今回は電子レンジ500Wで8分間加熱することにします。
8分間の加熱が終了したところで、一旦電子レンジから取り出して確認をしてみました。
少し白っぽくなっていますが、触るとくっつくのでまだ加熱が必要です。2分～3分間追加で加熱しました。
加熱が終了しました。気泡ができて蒸しパンのように見えますが、「山芋鉄板」です。
電子レンジから出したばかりの時は膨れていましたが、しばらくするとしぼんでしましました。
プレートにくっついていないので、簡単にひっくり返すことができました。
きれいなしましま模様ができていますね。
簡単にひっくり返せるので、時短を目指すのであれば、途中でひっくり返すのもありかもしれません。
もとに戻してから、ソースと刻みのり、そして家にあった鰹節を飾って出来上がりです。
いつもの山芋鉄板は・・・
焼き上がったものを家族に試食してもらいました。
「今日は真ん中も火が通ってる！」「ふわっとして、もっちりでおいしい！」と言っていました。
「ふわっとして、もっちりでおいしい！」は調味料の素のおかげかもしれません。
「今日は真ん中も火が通ってる！」は、確実にレンジメートのおかげです。
我が家の山芋鉄板は、鉄でできた「鉄板」（楕円の形をしたスキットみたいなもの）で焼いています。
余談になりますが、この鉄板は26年ほど使っています。
使い始めの頃は、油が馴染んでいないのでくっついてばかりいましたが、今では油がのってくっつきもなく、洗うのも楽になりました。
鉄でできているので、肉を焼くと違いが分かります。肉がおいしいです。
鉄板を使うと下は焦げるのですが、中央がいつも火の通りが悪いので、加熱調理の途中からアルミホイルでふたをして蒸し焼きの状態にしています。
それでも、中央は火が通らないまま食卓に出していることが多いです。
家族からの一声が「今日は真ん中も火が通ってる！」でも、わかっていただけたと思います。
山芋鉄板は、レンジメートの得意料理の一つではないでしょうか。
相性が良い「調理の素」
レンジメートの調理では、ちょこちょこ調味料の「素」を使っています。
レンジメートはフライパンのように、ちょこちょこ味見をしながら調理をすることができないと思います。
調味料の素があれば味見をしなくても料理が完成します。
「レンジメート」×「調味料の素」は相性が良いので、忙しい時の一品作りに使ったり、料理初心者の方が使うと安定した味付けの料理に仕上がると思います。
一人暮らしの人には沢山の調味料をそろえる必要がないので、「レンジメート」×「調味料の素」を使って調理すれば、外食せずに家で好きなことをする時間が持てると思います。
レンジメートプロを購入してから、一度もくっつきがないので洗い物が楽になりました。
コンロを使わないので、コンロ掃除をしなくて済むのも大きな魅力のひとつです。
「レンジメート」×「調味料の素」で発見があったら、また記事にしますね。
▶レンジメート×「プッチ中華・回鍋肉」の記事はこちらから見れます。
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