娘とランチをした時に、前菜の中にフリッタータ（イタリアのオムレツ）が出てきました。
サイコロ状に切られたじゃがいもが入っていて、とてもおいしいフリッタータでした。
「作り置きに向いているかも！」ってその時は思いました。
自宅に戻り、作り方を検索して「もしかしたら電子レンジで調理できる？」とワクワクしてきました。
早速、自宅にある材料で調理してみました。
さあ、どんな仕上がりになったでしょうか？
卵の火の通りはちょうど良かったみたいです。卵がパサパサせずにしっとりしていました。
仕上がりは地味な色になってしまったのが残念で、あとは申し分ない出来上がりです。
印象に残ったフリッタータ
フリッタータはイタリアの伝統的な家庭料理で、具材をたっぷり混ぜ込んで焼く「イタリア風オムレツ」のことです。
何度か食べたことはあるはずなのに、この店で食べたフリッタータがおいしくて、自分でも作ってみたいと初めて思いました。
じゃがいもはサイコロ状に切られていたと思います。
そのじゃがいも食感が、少しねっとりしていて、そのねっとりがとても印象的で私好みの味でおいしかったです。
フリッタータの作り方
イタリアの家庭料理というくらいなので、冷蔵庫の残り物で作れるのは主婦にとってはありがたいですよね🍄🟫
冷蔵庫の残り物が主役（材料）
卵・・・４個 写真には載っていませんが必ず必要な材料です。
じゃがいも（中）・・・４個
玉ねぎ・・・１/４個
しめじ・・・少し
ベーコン・・・ハーフ４枚
パルメザンチーズ（粉チーズ）・・・大さじ２
塩コショウ
卵に入れる具は、150～200ｇ、今回は210ｇほどありました。
ネットで検索すると、ほうれん草やズッキーニを入れたレシピなどいろいろありました。
私はじゃがいもは外せなかったので、冷蔵庫にあった上記の材料で作りました。
材料の切り方
じゃがいもは、サイコロ状に切ります。
玉ねぎは、薄く切ります。切る方向はどちらでもいいと思います。
しめじは、じゃがいもと同じ大きさくらいに切ります。
ベーコンは1㎝幅くらいに切ります。
どの切り方が正解とかはないと思いますよ。
私もじゃがいもの切り方は決めていましたが、他の野菜の切り方は適当に切りました。
じゃがいもから加熱
じゃがいもは、サイコロ状に切ってすぐに電子レンジで加熱したので、水にさらしていません。
じゃがいもは水にさらすと
- デンプンが流れ出る
- 旨みが少し抜ける
- 食感が軽くなる
という特徴があります。
※フリッタータは 具材の旨みを卵に閉じ込める料理なので、 じゃがいものデンプンは残していた方がいいと考えました。
切ったじゃがいもをプレートに広げて、その上から水を５０ｍＬほどかけて、電子レンジ600Wで3分加熱します。
3分加熱が終了しましたが、火の通りが悪いようなので、追加で2分加熱します。
火が通ったようなので次に進みます。
じゃがいもと他の具を一緒に加熱
じゃがいもが入っているプレートに、大さじ1ほどの油を入れます。
他の材料もプレートに入れて、じゃがいもとよく混ぜ合わせます。この時に塩コショウを少々しておきます。
電子レンジ600Wで、3分間加熱をします。加熱が終了したら、一旦取り出して軽く混ぜてから、追加で1分間加熱します。
次は卵と混ぜ合わせます。
卵とご対面
ボウルに卵4個を割り入れて、パルメザンチーズ（粉チーズ）を大さじ２入れて混ぜ合わせます。
泡は立てなくて、ただ混ぜるだけです。
溶いた卵が入ったボウルに、冷ましたりせずに温かい具を入れます。
ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。この時パルメザンチーズがボウルに張り付きますが、ゴムベラなどで卵の中に戻してあげます。
加熱・電子レンジ600W使用
材料を加熱したプレートは、洗わずにそのまま使います。大さじ1ほどの油をプレートに引きます。
卵は油と相性が良いです。
プレートの中に、混ぜた材料を全部入れます。
電子レンジ600Wで3分間加熱します。
3分間の加熱が終了したので、一旦取り出します。フツフツと盛り上がているところがありました。
プレートが熱いうちに、素早く混ぜ合わせます。全体が半熟状態になるように素早く混ぜ合わせます。
混ぜると少し焦げが出てきました。
ゆるい半熟ですが次へ進みます。
最後の加熱は500Wで
卵は半熟状態になってからは、コンロだと弱火で蒸し焼きになります。
私は、コンロの中火～強火は600W・弱火は500Wで加熱するようにしています。
なので、500Wで3分間加熱します。
ひっくり返す時に一度お皿に移しました。
プレートに戻して裏側も、500Wで2分間加熱します。
これで、完成です。
裏側の写真を撮り忘れました。焼き目はあまり付いていませんでした。
フリッタータを調理してみて
今回は卵4個、具が200gの割合はちょうど良かったように感じます。
生焼けやでもなく、卵のパサパサ感もなく全体に火の通りもちょうど良く、しっとりまとまって食べやすかったです。
じゃがいも入りでしたが、軽く食べれました。
彩にほうれん草などを入れるといいですね。娘は「枝豆が合うんじゃない！」って言っています。
具材がしっかり固まっているので、箸で食べる時に崩れることがないので、お子さんでも食べやすいと思います。
フリッタータは焼き目が欲しかったので、電子レンジ専用の焼き目を付けることができる調理器具「レンジメートプロ」を使って調理しました。
レンジメートプロを使うと電子レンジで蒸し焼きの状態で調理できるので、フリッタータに向いていると感じました。
フリッタータは作り置きに向いている《まとめ》
今回はじゃがいもを入れたので、じゃがいもの加熱に少し時間がかかりました。
火の通りやすい材料を選んだり切り方を変えると、おいしいフリッタータが短い時間でできると思います。
冷めても美味しいので 、翌日に朝食として食べてもいいし、 お弁当にもお勧めです。
フリッタータは工程が多いので、最初は「大変そう！」って思いましたが、作ってしまうと「慣れると作り置きや冷蔵庫の残り物を一掃できるので、これから出番が多くなりそう！」って思えたので、みなさんもぜひ作ってみてください。
電子レンジ調理でお勧めを見つけたら、検証して記事にしますね。
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