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一人暮らしをしている娘が、月に一度ほど帰ってきます。そのたびに食べたいものをリクエストしてきます。
今回は「ニラの卵とじが食べたい！」とリクエストがあったので、調理したいと思います。もちろんレンジメートでです。
高い食材のリクエストでなくて良かったです。
レンジメートでニラの卵とじは初めて作ります。家族はいつもレンジメートの味見役です(笑)
レンジメートで作ったニラの卵とじは、ニラと調味料を入れて600Wで3分加熱。溶き卵を回しかけて2分加熱。その後、蒸し状態で2分放置しました。
フライパン調理時と同じでニラはくたくたで、全体に茶色になりました。でも、味が染み染みで、残った分は次の日の弁当に入れました。さらに味が落ち着いていてとてもおいしく仕上がりました。
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ニラの卵とじの手順
購入したしたニラは、ちょっと幅広の太めのニラでした。
一把全部を4～５ｃｍ幅に切ります。
プレートの保護
私は以前に、レンジメートエブリで「焼いも」の検証をしました。その時にプレートをダメにしたようで、その後のレンジメートエブリの調理で食材がくっつくようになりました。
レンジメートプロは長く使いたいと考えています。なので毎回薄く油を塗るようにしています。
材料の紹介
レンジメートにニラの白い茎の部分を真ん中あたりにのせます。柔らかい部分を上にのせます。
調味料をニラの上にのせます。
ニラの卵とじの材料・調味料の分量は、
ニラ・・・一把
卵・・・2個
砂糖・・・小さじ２弱
酒・みりん・醤油・・・各大さじ２弱
ほとんどの料理に水は使っていないので、今回も水は使いません。酒とみりんで調理しています。
卵とじの時は、基本はこの味付けです。甘醤油系です。
このまま電子レンジで加熱しょうと思いましたが、気付いたらニラと調味料を混ぜていました。
結局、白い茎の部分を真ん中にのせたのは意味がなかったですね。
加熱時間
電子レンジ600Wで、3分間加熱します。
3分の加熱が終わって一旦取り出します。ニラの匂いがしてきました。
トングなどで混ぜます。私はプレートを傷つけないシリコン製のトングを使っています。
火の通りが悪いように見えますが、混ぜると下の方は火が通ていました。
溶いた卵を回し入れます。電子レンジ600Wで2分間加熱します。
2分の加熱が終わって取り出します。火の通りがもう少し欲しいので、蓋をしたまま2分ほど放置しました。
放置後、トングで混ぜてニラの卵とじの完成です。
火の通りが悪いように感じたニラでしたが、見事にくたくたになっています。
レンジメートでも、簡単にニラの卵とじができました。
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いつもと同じ見た目はこんな感じ
フライパンで作った時と同じ見た目に仕上がりました。
卵も茶色くなっていますが、我が家の卵とじはいつもこんな感じです。
ニラの苦み対策
今回のニラの卵とじは、少し苦みがありました。
ニラ自体が幅広のちょっと太めだったからかもしれません。
で、気になってネットで調べると、ニラの青臭さや苦みを消すにはゴマ油で炒めるのがいいと書いてありました。
フライパンで調理する時は、いつもごま油で炒めてました。知らず知らずのうちにおいしい食べ方をしていた自分を褒めたいです。
今回はごま油を使わなかったので、ニラの苦みが前に出たのかもしれません。
次回からは、調味料と一緒にごま油も混ぜたいと思います。みなさんもお試しあれ。
私が食べていた卵とじ
我が家の味付けは、甘醤油で冷めても味がはっきりしているので、お弁当のおかずにもお勧めです。弁当の時には味が落ち着いてニラの苦みは感じませんでした。
私が小さい頃、食卓に「みょうがの卵とじ」が上がるときがありました。
小さい頃はみょうがを食べれませんでしたが、今考えると贅沢ですよね！小さいパックに3個くらいのみょうが入って、200円前後するので、卵とじにするなら結構な量が必要ですよね。
今は夏の薬味にみょうがは外せません。すみません余談でした。
フライパンと使い分けて《まとめ》
レンジメートを使いだして、だんだんとコツをつかんできたような気がします。
初めて使う道具の時は誰でも失敗すると思います。レンジメートもそのうちの一つです。
でも使っていくうちにコツをつかみ、フライパンよりも便利で調理ができる料理が見つかると思います。
料理初心者の一人には、電子レンジのスイッチを押すだけでほったらかし調理ができるので、レンジメートが向いていると思います。
フライパンにはフライパンの、レンジメートにはレンジメートの得意とする食材や料理があると思います。いろいろ試しながら料理を楽しんでください。
暑い夏が一気に来そうな予感！夏の台所仕事を少しでも減らしませんか？
レンジメートは電子レンジで調理をするため、蒸気が出ないので、夏の台所になくてはならない調理器具なのでは・・・。
レンジメートで調理した時は記事にしますね。
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